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sfogliata al limone

Ingredienti:   500 gr. di pasta sfoglia Farina 20 pavesini circa 1 uovo Scorzetta di limone Zucchero semolato Zucchero a velo Liquore limoncello   Per la crema: 90 gr di ...

Alici marinate

Ingredienti per quattro persone: 500 gr di alici freschissime; 4 dl di aceto di vino; sale; pepe; prezzemolo tritato; olio extravergine di oliva; 2 spicchi d’aglio; 2 limoni; peperoncino. Procedimento: ...

Rotolo di pollo farcito

Petti di pollo tagliati sottili (circa 4 etti) 500 gr di spinaci lessati qualche sottiletta sale&pepe olio Procedimento preparare un foglio di carta forno sopra un tagliere per permettermi di ...

sfogliata al limone

Ingredienti:   500 gr. di pasta sfoglia Farina 20 pavesini circa 1 uovo Scorzetta di limone Zucchero semolato Zucchero a velo Liquore limoncello   Per la crema: 90 gr di zucchero 60 gr di burro 45 gr Succo di limone 3 tuorli 1 uovo Buccia di limone grattuggiata   Preparazione   Io uso la pasta […]

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Fusilli con salsiccia ai fiori di zucca

   INGREDIENTI FIORI DI ZUCCA q.b. 2 SALSICCE FRESCHE 3 CUCCHIAI DI RICOTTA 30 g di OLIO DI OLIVA 1 BUSTINA DI ZAFFERANO 350 g di FUSILLI SALE  e PEPE q.b. nella padella antiaderente mettere l’olio , spellare la salsiccia e sbriciolarla , mettere nella padella e farla rosolare a fuoco dolce per 5 minuti […]

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Fiori di zucca ripieni

INGREDIENTI FIORI DI ZUCCA  FARINA 00 q.b. 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER SALATI ACQUA FREDDA q.b. 1 SPOLVERATA DI PEPE SCAMORZA AFFUMICATA ACCIUGHE DISSALATE OLIO DI SEMI PER FRIGGERE PROCEDIMENTO preparate la pastella , in una ciotola mettere la farina la giusta quantità per i vostri fiori , unite il lievito per salati e mescolate […]

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Melanzane con scamorza

Ingredienti: 2 melanzane pomodorini maturi 1 scamorza affumicata olio extravergine d’oliva procedimento: Lavare e tagliare le melanzane a fette verticali e spesse circa un centimetro. Cospargerle di sale grosso e lasciare che l’acqua amarognola esca per una mezz’oretta. Asciugare le fette di melanzana e velarle di olio di oliva. Appoggiarle su carta da forno e […]

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parmigiana di mozzarella

Ingredienti: 3 grandi melanzane  olio  250ml sugo a base di pomodoro  200 g di parmigiano grattugiato  150 g di mozzarella fresca, fette  basilico qb  sale Preparazione Lavare le melanzane, secche e poi tagliate a strisce di 1 cm di spessore della lunghezza. cospargere di sale per tirare fuori la loro acqua amara e posto su un […]

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Panella di melanzana con formaggio filante

Ingredienti: 2 melanzane tunisine galbanino ciliegino foglie di basilico sale e pepe q.b. olio d’oliva extra vergine Preparazione: Dopo aver lavato e pulito le melanzane tagliatele a fettine non troppo sottili, grigliatele salatele e trasferitele su un una teglia……….. Lavate il pomodorino ciliegino e’  tagliatelo in 4 parti,mettetelo in una ciotolina e conditelo con sale […]

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Garganelli pasticciati

INGREDIENTI PER 4 PERSONE -320 GR DI GARGANELLI -200 GR DI BESCIAMELLA -150 GR DI PROSCIUTTO COTTO IN 1 SOLA FETTA -40 GR DI CIPOLLA -40 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO -OLIO D’OLIVA EXTRAVERGINE -30 GR DI BURRO Tagliate il prosciutto a dadini; lavate,  sbucciate e affettate sottilmente la cipolla. Scaldadate 2 cucchiai d’olio in un […]

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Spaghetti al cartoccio di verdure

Ingredienti per il condimento:   1 cipollina bianca 2 zucchine [i ritagli fatti a cubetti] 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperone rosso e giallo [a cubetti] 4 olive a pezzetti ed una intera per guarnire [a persona] 1 dl di olio E.V.O. sale q.b. pepe bianco q.b. 100 gr di parmigiano reggiano […]

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Minestrone con code di gamberi

Ingredienti per 4 persone:  240 g di ruote di pasta 12 code di gamberi 100 g di zucca due zucchine due patate un piccolo broccolo due carote una cipolla sale, pepe curry a piacere Preparazione: 1)Riempite una grossa pentola con l’acqua per fare il minestrone, lasciando il fuoco spento. 2)Lavate accuratamente tutte le verdure e […]

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Torta babà

Ingredienti:  per la pasta: 17 cl di latte, 1 cubetto di lievito di birra, 70 gr di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 6 uova, 450 gr farina, 150 gr burro, - per lo sciroppo al rum…50 cl di acqua, 500 gr di zucchero, 30 cl di rum; - attrezzatura: uno stampo di 26 cm alto 15 cm.  decorazioni: fragole […]

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